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Risotto tomates cerise et roquette

Nouvelle recette

Risotto tomates cerise
 

Préparation : 10 min Repos : -
Cuisson : 25 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :

pour 4-6 personnes :
150 g de tomates cerise
quelques feuilles de basilic
quelques feuilles de roquette
RISOTTO DE BASE :
100 g de parmesan rapé
1 oignon nouveau 
40 g de beurre
320 g de riz spécial risotto
(ex. : arborio, carnaroli)
1 gousse d'ail dégermée
1 échalote
2 c.s. d'huile d'olive
750 ml d'eau
100 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
(sans gluten si allergie ou intolérance)
sel, poivre
1Coupez l'ail, l'oignon nouveau et l'échalote en quatre, placez-les dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 2A/100°C.
2Ajoutez le riz et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C. Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte. Ajoutez ensuite l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et relancez pour 20 minutes/vitesse 2A/100°C. Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson.
3À la fin du programme, ajoutez le parmesan et les tomates cerise coupées en deux. Mélangez. Ajoutez quelques feuilles de roquette et de basilic et dégustez aussitôt
Modifiée le 07/07/16
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)

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