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Risotto au gorgonzola

Recette Italienne

Risotto au gorgonzola

Préparation : 10 min Repos : -
Cuisson : 25 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :

pour 4-6 personnes :
150 g de gorgonzola doux
RISOTTO DI BASE:
30 g de parmesan râpé
1 oignon
2 c.s. d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto (ex. : arborio, carnaroli...)
100 ml de vin blanc
700 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
50 g de beurre
1Coupez l'oignon en quatre puis placez-le dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 15 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).
2Rassemblez la préparation au centre, ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse3/120°C.
3Ajoutez le riz et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse3/120°C. Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.
4Ajoutez ensuite l'eau et le cube de bouillon préalablement mélangé et relancez EXPERT, 18 minutes/vitesse 2A/100°C. Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson.
5À la fin du programme, ajoutez le beurre, le parmesan et le gorgonzola coupé en morceaux puis relancez EXPERT, 2 minutes/vitesse 2A/100°C.
© Hachette Livre (Marabout) 2016

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