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Ratatouille

Ratatouille

Zubereitung : 35 min Ruhen : -
Garen : 1 std Material :
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für 6 :
375 g Zucchini
750 g Tomaten
2  Zwiebeln
2  Auberginen
3  Knoblauchzehen
Lorbeerblätter, Thymian
Olivenöl, Salz und Pfeffer
2  Paprika
1Das Gemüse waschen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehen halbieren und den Keim entfernen.
2In der mittleren Schüssel mithilfe des Würfelschneiders oder der 4-mm- Schneidscheibe die Zwiebeln, die Zucchini, die Auberginen, die Tomaten und die entkernten Paprika getrennt schneiden.
3In einem Kochtopf die Zwiebeln und die halbierten Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbraten. Garen lassen. Von der Kochstelle nehmen und aufheben.
4Die Zucchini und die Auberginen anbraten und aufheben.
5Die Tomaten in den Kochtopf geben und etwa 10 Min. garen. Das andere Gemüse wieder dazugeben.
6Würzen und die Kräuter hinzugeben. Wiederholt mit einem Holzlöffel umrühren.
7Bei schwacher Hitze etwa 40 Min. garen.

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