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Kirschtarte

mit mandelcreme

Kirschtarte

Zubereitung : 15 min Ruhen : 2 std
Garen : 45 min Material :
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für 6-8 PERSONEN :
1 süßer Mürbeteig (siehe S. 322)
1 Messerspitze Butter
600 bis 800 g entsteinte Kirschen (frisch oder aufgetaut)
5 EL Zucker
1 Päckchen Tortenguss
80 ml warmes Wasser
MANDELCREME:
165 g Zucker
165 g Mandeln, gerieben
165 weiche Butter
3 Eier
1Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Tarteform geben. Den Teig 15 Minuten im Ofen blindbacken.
3In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten.
4Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und mit der Mandelcreme garnieren. Erneut rund 25 Minuten im Ofen backen.
5Den gegarten Obstkuchenteig aus dem Ofen nehmen, mit Kirschen belegen, einen Esslöffel Zucker drüberstreuen und weitere 5 Minuten im Ofen backen.
6Den Inhalt des Päckchens Tortenguss, den restlichen Zucker und das Wasser in einer Schüssel vermischen. Den Obstkuchen mit dem Guss überziehen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mandelcreme
1Zucker, geriebene Mandeln und Butter in die Metallschüssel geben, das Programm EXPERTE, 1 Minute/Geschwindigkeit 10 (ohne Erhitzen) starten.
2Anschließend die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und das Programm EXPERTE, 4 Minuten/Geschwindigkeit 13 (ohne Erhitzen) erneut starten. Falls erforderlich, die Masse mit einem Spatel von den Schüsselwänden herunter zur Mitte schaben.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017

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