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Frische Pizza

Rezept Magimix Frische Pizza

Zubereitung : 30 min Ruhen : -
Garen : 15 min Material :
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für 4 personen :
200 g Mehl
1 EL Olivenöl, nativ kaltgepresst
1/2 TL Honig
200 g Käse (z.B. Emmentaler, Edamer, Mozzarella...)
10 g Hefe, frisch = ½ Würfel (oder ½ PG Trockenhefe)
1/2 TL Meersalz     
100 ml Wasser
300 g Zutaten für den Belag (Paprika, Tomaten Champignons, Zucchini, Oliven...) 
1Zubereitung Teig:
2Die Patissier Schüssel auf den Motorblock geben und einrasten. Den Teigkneter einsetzen.
3Alle Zutaten in die Schüssel geben, den Deckel aufsetzen und ca. 1 Minute kneten bis ein glatter.
4Teig entstanden ist Den Teig aus der Schüssel nehmen, mit einem Tuch abdecken und etwas gehen lassen.
5Auf einen gemehlten Arbeitstisch geben und ausrollen.
6In der Zwischenzeit den Belag und die Sauce vorbereiten.Pizza-Belag:  
7Die große Kunststoff-Schüssel auf den Motorblock setzten und den Verlängerungsstab mit der Raspelscheibe aufsetzen. Mit dem Deckel schließen und einrasten. Mit AUTO einschalten, den Käse in den Einfüllschacht geben und mit dem Stopfer langsam nachdrücken bis der Käse geraspelt ist.
8Deckel öffnen, Raspel und Verlängerungsstab entnehmen und den Käse in eine Schüssel um leeren.
9Den Verlängerungsstab in die große Schüssel einsetzen und die 4 mm Scheibe einsetzen. Alle Zutaten in die Große Schüssel hobeln.
10Zum Schneiden von Salami, die Salami ca. 1 Std. im Tiefkühlschrank anfrieren. Mit der 2 mm Scheibe nun in Scheiben hobeln.
11Die Belag Zutaten aus der Schüssel nehmen und bereit stellen. In der Großen Schüssel nun die Pizzasauce zubereiten.Zubereitung Pizza:
12Den Backofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen.
13Den Teig dünn mit einem Rollholz ausrollen. Die Pizzasauce auf den ausgerollten Pizzateig geben und mit Hilfe des Schabers gleichmäßig verteilen.
14Den Käse gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Die Pizza nun gleichmäßig mit den geschnittenen Zutaten belegen.
15Die Pizza bei 250°C für ca.10 bis 15 Minuten knusprig backen.
Tipp vom Chef

Das Teigrezept eignet sich auch um schnelle Brötchen oder ein Baguette herzustellen.
Dazu einfach einen ¼ TL Brotgewürz unter den Teig mischen.
Der Brotteig kann auch mit fein geschnittenen Kräutern, Oliven oder getrockneten Tomaten verfeinert werden.
 
by Alfred Fahr


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