Frische Pizza

Zubereitung : 30 min	Ruhen : -
Garen : 15 min	Material :
Schwierigkeitsgrad :	Bewertung : 0 stimmen
Rezept herunterladen :

für 4 personen :

200	g Mehl
1	EL Olivenöl, nativ kaltgepresst
1/2	TL Honig
200	g Käse (z.B. Emmentaler, Edamer, Mozzarella...)

10	g Hefe, frisch = ½ Würfel (oder ½ PG Trockenhefe)
1/2	TL Meersalz
100	ml Wasser
300	g Zutaten für den Belag (Paprika, Tomaten Champignons, Zucchini, Oliven...)

1	Zubereitung Teig:
2	Die Patissier Schüssel auf den Motorblock geben und einrasten. Den Teigkneter einsetzen.
3	Alle Zutaten in die Schüssel geben, den Deckel aufsetzen und ca. 1 Minute kneten bis ein glatter.
4	Teig entstanden ist Den Teig aus der Schüssel nehmen, mit einem Tuch abdecken und etwas gehen lassen.
5	Auf einen gemehlten Arbeitstisch geben und ausrollen.
6	In der Zwischenzeit den Belag und die Sauce vorbereiten.Pizza-Belag:
7	Die große Kunststoff-Schüssel auf den Motorblock setzten und den Verlängerungsstab mit der Raspelscheibe aufsetzen. Mit dem Deckel schließen und einrasten. Mit AUTO einschalten, den Käse in den Einfüllschacht geben und mit dem Stopfer langsam nachdrücken bis der Käse geraspelt ist.
8	Deckel öffnen, Raspel und Verlängerungsstab entnehmen und den Käse in eine Schüssel um leeren.
9	Den Verlängerungsstab in die große Schüssel einsetzen und die 4 mm Scheibe einsetzen. Alle Zutaten in die Große Schüssel hobeln.
10	Zum Schneiden von Salami, die Salami ca. 1 Std. im Tiefkühlschrank anfrieren. Mit der 2 mm Scheibe nun in Scheiben hobeln.
11	Die Belag Zutaten aus der Schüssel nehmen und bereit stellen. In der Großen Schüssel nun die Pizzasauce zubereiten.Zubereitung Pizza:
12	Den Backofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen.
13	Den Teig dünn mit einem Rollholz ausrollen. Die Pizzasauce auf den ausgerollten Pizzateig geben und mit Hilfe des Schabers gleichmäßig verteilen.
14	Den Käse gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Die Pizza nun gleichmäßig mit den geschnittenen Zutaten belegen.
15	Die Pizza bei 250°C für ca.10 bis 15 Minuten knusprig backen.

Tipp vom Chef

Das Teigrezept eignet sich auch um schnelle Brötchen oder ein Baguette herzustellen.
Dazu einfach einen ¼ TL Brotgewürz unter den Teig mischen.
Der Brotteig kann auch mit fein geschnittenen Kräutern, Oliven oder getrockneten Tomaten verfeinert werden.

by Alfred Fahr

KOMMENTAR HINZUFÜGEN

Verwendetes Gerät

Mini Plus