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Dampfgegarter spargel

mit Kräutersoße

Dampfgegarter spargel

Zubereitung : 10 min Ruhen : -
Garen : 40 min Material :
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Programme : zubehör :

für 4-6 PERSONEN :
2 Bund grüner oder weißer Spargel
KRÄUTERSOßE:
½ Bund Kerbel
½ Bund Estragon
½ Bund Schnittlauch
2 kleine Frühlingszwiebeln
1 EL Reisessig
1 TL Honigsenf
50 ml Raps- oder Olivenöl
1 EL Ahornsirup
½ TL roter Pfeffer
2 Prisen Meersalz
1Mit der Zubereitung der Kräutersoße beginnen. Die Soße beiseitestellen.
2Den Dampfgareinsatz in die mit 500 ml Wasser gefüllte Metallschüssel einsetzen, den geschälten Spargel hineinlegen und das Programm DAMPFGAREN 40 Minuten starten. Die Dauer des Garvorgangs schwankt je nach Größe und Dicke des Spargels.
3Den Spargel abtropfen lassen und zusammen mit der Kräutersoße servieren.
Kräutersoße
1Die Kräuter grob hacken. Die Frühlingszwiebeln halbieren.
2Alle Zutaten für die Kräutersoße in die Metallschüssel geben und im Programm EXPERTE, 1 Minute/Geschwindigkeit 13 (ohne Erhitzen) mixen.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017
Tipp vom Chef

Sie können den Spargel mit einer Sauce Hollandaise servieren (siehe S. 220).


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