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Cupcakes mit Blaubeeren


Zubereitung : 35 min Ruhen : 1 std
Garen : 25 min Material :
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für 10 CUPCAKES :
CUPCAKES MIT BLAUBEEREN:
150 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
280 g Mehl
1 Prise Salz
80 g zerlassene Butter
120 ml Milch
200 g frische oder tiefgefrorene,
gut ausgedrückte Blaubeeren
BUTTERCREME:
300 g Frischkäse
50 g weiche Butter
1 EL Zitronensaft
1 abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
100 g Puderzucker
Cupcakes
1Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Buttercreme zubereiten und 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
2Alle Zutaten für die Cupcakes (mit Ausnahme der Blaubeeren) in die Schüssel geben und das Programm TEIG/KUCHEN starten. Die Zubereitung falls erforderlich mit einem Spatel von den Schüsselwänden herunter zur Mitte schaben. Beiseitestellen.
3Einige Blaubeeren zum Garnieren zurückbehalten, die übrigen in die Schüssel geben und mit dem Spatel unterheben. Den Teig in Cupcake-Formen gießen und 5 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
4Abkühlen lassen und mit Buttercremespiralen garnieren. Mit frischen Blaubeeren und farbigen Zuckerkügelchen dekorieren.
Buttercreme
1Die transparente Schüssel und die kleine Schüssel einsetzen. Alle Zutaten in die kleine Schüssel geben und ungefähr 1 Minute lang mit dem Programm KÜCHENMASCHINE mixen.
2Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle geben.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017
Tipp vom Chef

Statt Heidelbeeren Himbeeren oder Schokotropfen verwenden.


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