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Verfeinern mit
Cheesecake mit Himbeer-Coulis
| Zubereitung : 15 min | Ruhen : 2 std |
| Garen : - | Material : |
| Schwierigkeitsgrad : | Bewertung : 0 stimmen |
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für 4-6 personen
:
| 200 | g Spekulatius |
| 500 | g Mascarpone |
| 100 | ml flüssige Sahne |
| Himbeer-Coulis |
|
| 500 | g Himbeeren |
| 150 | g fein gemahlener Zucker |
| 50 | g zerlassene Butter |
| 50 | g Puderzucker |
| 3 | Limetten (unbehandelt) |
| Ein paar Spritzer Zitronensaft |
| 1 | In der mit dem Metallmesser versehenen Schüssel die Spekulatius sowie die zuvor in Stücke geschnittene Butter pürieren. |
| 2 | Die Masse in eine Springform geben. |
| 3 | Die Limettenzesten abziehen. |
| 4 | In der mit dem Rührbesen versehenen Schüssel den Mascarpone, die flüssige Sahne, den Puderzucker, die Zesten und den Limettensaft schlagen. |
| 5 | Die Masse mithilfe des Schabers auf dem Tortenboden verteilen. |
| 6 | Mindestens 2 Std. kalt stellen. Himbeer-Coulis |
| 7 | Die Himbeeren waschen. |
| 8 | In die mit dem Metallmesser versehene Schüssel die Himbeeren und den Zucker geben. |
| 9 | Ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Das Ganze 1 Min. pürieren. |
| 10 | Das Coulis ggf. mit Zucker abschmecken. |
| 11 | Zum Entfernen der Kerne das Coulis durch ein Sieb gießen. |
| 12 | Kalt stellen. |
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