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Aprikosenkonfitüre

Aprikosenkonfitüre

Zubereitung : 10 min Ruhen : -
Garen : 25 min Material :
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Programme : zubehör :

für 3-4 KONFITÜRENGLÄSER :
500 g Aprikosen, entsteint
400 g Gelierzucker 1:1
Saft einer ½ Zitrone
1Die Aprikosen in die Metallschüssel geben, den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen, das Programm EXPERTE, 25 Minuten/Geschwindigkeit 2A/105 °C starten.
2Für die Gelierprobe einen TL heiße Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie fertig. Die Konfitüre sofort in sterilisierte oder abgekochte Gläser füllen, verschließen und umgedreht 15 Minuten ruhen lassen. Die Schraubgläser erneut umdrehen und abkühlen lassen.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017
Tipp vom Chef

Falls sich auf der Konfitüre Schaum gebildet hat, schöpfen Sie diesen ab, da die Luftblasen in der Konfitüre Schimmelbildung begünstigen können. Wenn Gelierzucker 2:1 verwendet wird, verringert sich die Zuckermenge auf 250 g.


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