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Velouté de petits pois à la menthe

Velouté de petits pois à la menthe

Préparation : 15 min Repos : 2 h
Cuisson : 10 min Matériel :
Difficulté :
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pour 6 :
500 g de petits pois surgelés
1 cube de bouillon de volaille
2 c.c. de fleur de sel
5 feuilles de menthe
200 ml de crème liquide
poivre
1Faites cuire les petits pois dans 1 litre de bouillon de volaille environ 10 minutes.
2Réservez les ¾ du bouillon. Versez les petits pois et le reste du bouillon dans la cuve du blender. Ajoutez les feuilles de menthe, la crème, salez et poivrez.
3Mixez 1 minute en fonction Soups . Aidez-vous de la spatule si besoin. Ajoutez un peu de bouillon, selon la consistance désirée.
4Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

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