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Zwetschgenröster

Zwetschgenröster

Zubereitung : 15 min Ruhen : -
Garen : 20 min Material :
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Programme : zubehör :

für 6 PERSONEN :
½ Vanilleschote
100 g Zucker
100 ml Orangensaft oder Portwein
2 EL brauner Rum
500 g Zwetschgen (frisch oder tiefgekühlt), entkernt
½ Zimtstange
1Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Den Zucker in die Metallschüssel geben, im Programm EXPERTE, 8 Minuten/Geschwindigkeit 2A/140 °C karamellisieren.
2Mit Orangensaft oder Portwein ablöschen, alle weiteren Zutaten samt ausgekratzter Vanilleschote zugeben und mit dem Programm EXPERTE, 15 Minuten/Geschwindigkeit 1A/100 °C einkochen. Die halbe Zimtstange und die Vanilleschote vor dem Servieren entfernen.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017

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