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Verfeinern mit

Herbstsalat

und Cidre-Dressing

Herbstsalat

Zubereitung : 15 min Ruhen : -
Garen : - Material :
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Programme : zubehör :

für 8 PERSONEN :
2 Äpfel, geschält
300 g Rotkohl
100 g geschälte Walnüsse
150 g Roquefort
60 g Rosinen oder getrocknete
Cranberries (optional)
½ Bund Petersilie, gehackt
CIDRE-DRESSING:
3 EL Apfelessig
3 EL Zitronensaft
100 ml Oliven- oder Rapsöl
Salz, Pfeffer
1Die geschälten Äpfel entkernen und vierteln. Die große transparente Schüssel und die mittlere Schüssel einsetzen. Die Äpfel und den in grobe Stücke geschnittenen Rotkohl im Programm KÜCHENMASCHINE mit der 2 mm Schneidscheibe in dünne Scheiben schneiden. Alles beiseitestellen.
2Die Walnüsse in der kleinen Schüssel im Programm KÜCHENMASCHINE grob hacken.
3Den Roquefort in feine Streifen schneiden. Falls Sie Rosinen an den Salat geben möchten, diese 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
4In einer Salatschüssel Äpfel, Rotkohl, Petersilie sowie die abgetropften Rosinen vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und den Salat mit Roquefort- Streifen und Walnüssen servieren.
Cidre-Dressing
1Apfelessig, Zitronensaft und Öl mit einer Gabel in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
© Fotos Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2017

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