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Mayonnaise

mayonnaise
 

Préparation : 5 min Repos : 30 min
Cuisson : - Matériel :
Difficulté :
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Programmes : Accessoires :

pour 1 bol :
1 jaune d'oeuf
250 ml d'huile de tournesol
1 c.s. de moutarde
1 c.c. de sel, poivre du moulin
1Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Installez la cuve transparente. Dans la mini cuve, placez les jaunes d'oeufs, la moutarde, une cuillerée à soupe d'huile, salez, poivrez et lancez le programme ROBOT pour 20 secondes environ. Versez ensuite l'huile par la goulotte en laissant tourner l'appareil, en un mince filet, puis plus épais quand le mélange s'épaissit.
2Placez cette mayonnaise au réfrigérateur 30 minutes au moins avant de servir.
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
Astuce du chef

Remplacez la moutarde par du wasabi.


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